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说道葱、姜、蒜和花椒大家会认为它们只是厨房里的小小调味品，可是在中医眼中，这四种常见调味品，除了烹调提味外，还有相应的药性作用，如果善用得当，就会变成治病的食疗方！
葱
杀菌
对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。
防高血压
从葱里提炼出的有效成分还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。
妙用：在做白萝卜、螺、蚌、蟹等寒性食物时，多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。
此外不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
食疗方（大葱萝卜汁）
葱白，萝卜各30克。
切碎、榨汁再加入少量姜汁和蜂蜜，拌匀后冲入开水当饮料喝，每日三次，连服两天，能够增加食欲。
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。
花椒
花椒味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛的功效。在中药上能治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。
花椒能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。如服食花椒水，还能驱除寄生虫。
花椒泡脚
针对人群：对肾虚引起的腿脚浮肿和腰痛有明显效果。
对寒性体质的因内寒所致的长期腹泻、畏寒等症效果明显。
做法：用一个棉布包50克花椒，将绳系紧加水煮开后用这个水泡脚即可。
注意事项：花椒泡脚不宜天天进行，过度使用花椒水泡脚容易出现“肺火”上升，且女性经期期间不可用花椒泡脚。
姜
具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。
生姜对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。
妙用：做鱼时多放姜，助消化，中和鱼类寒性，同时也能除腥味。
蒜
大蒜，以超强的杀菌能力闻名。这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后，就会转换为大蒜素，仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。
妙用：烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子，还有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。
此外在厨房中我们还要格外注意另一种危害身体健康的东西——油烟。
炒菜过程中会产生大量的有害物质，因此几乎每家都会安油烟机排除废气，但许多人炒完菜马上就顺手将油烟机关了。
然而油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍会有未排干净的废气残留在厨房。
有害油烟物质会严重危害我们的肺健康，甚至严重可导致肺癌的发生。
朱世杰主任医师
中国中医科学院
医院
